고추 소스

바질 잎을 얹은 고추 소스

고추 소스(--sauce)는 고추가 주재료인 소스이다. 영어에서는 핫소스처럼 묽은 액체 제형인 것을 "고추 소스(chili saue 칠리 소스^[*]), 고추장처럼 페이스트 제형인 것을 "고추 페이스트(chili paste 칠리 페이스트^[*])"로 구분해 부르기도 한다.

종류

한국

• 
  고추장
• 
  다대기
• 
  쌈장

동아시아

• 
  고레구스 (일본)
• 
  고추기름 (동아시아)
• 
  더우반장 (중국)
• 
  XO장 (홍콩)
• 
  유라자오 (중국)
• 
  유즈코쇼 (일본)
• 
  융펑 라장 (중국)

동남아시아

• 
  남 프릭 (태국)
• 
  뜨엉 엇 (베트남)
• 
  삼발 (인도네시아)
• 
  스위트 칠리 소스 (태국)
• 
  시라차 소스 (태국)
• 
  째우 봉 (라오스)

서아시아·북아프리카

• 
  모호 (카나리아제도)
• 
  무함마라 (시리아)
• 
  비베르 살차스 (터키)
• 
  사하위끄 (예멘)
• 
  아지카 (조지아)
• 
  에즈메 (터키)
• 
  하리사 (마그레브)

유럽

• 
  류테니차 (발칸반도)
• 
  몰류 드 피리피리 (포르투갈)
• 
  아이바르 (발칸반도)
• 
  에뢰시 피슈터 (헝가리)
• 
  칠리 비니거 (영국)
• 
  핀주르 (발칸반도)

아프리카

• 
  시토 (가나)

북아메리카·중앙아메리카·카리브

• 
  살사 (멕시코)
• 
  칠리 (미국)
• 
  칠리 콘 케소 (미국)
• 
  페퍼 젤리 (미국)
• 
  핫소스 (아메리카)

남아메리카

• 
  살사 우앙카이나 (페루)
• 
  아히 (안데스)
• 
  야후아 (볼리비아)
• 
  오코파 (페루)

같이 보기

• 단고추 페이스트