라후테
라후테(일본어: ラフテー)는 동파육이 오키나와에 건너가 변형된 요리이다. 류큐국 시대부터 보존식으로 존재해 오고 있으며, 가고시마 지역에 건너가 가쿠니가 되었다. 재료는 통삼겹살, 가쓰오부시 육수, 아와모리, 설탕, 간장, 생강이다.
요리 방법[편집]
- 통삼겹살을 1시간 정도 삶는다.
- 삶은 삼겹살을 건져서 사각형으로 썬다. 기름을 뺀 물은 버린다.
- 자른 삼겹살을 솥에 넣고 아와모리, 설탕, 가쓰오부시 육수, 생강을 넣어서 삶는다.
- 40분 정도 익힌다.
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