사용자:곰돌이푸튀김/연습장
☆스페인 맛집 리스트!!!!!☆[편집]
다른나라에 여행을 간다면 역시는 역시! 빠지지 않는 먹.거.리 !!!
다가오는 10월 황금연휴! 혹은 더 멀리 있는 그 날이라도! 메모해놔야 할 <스페인의 맛집 리스트>!!!! (빠~밤!)
[1]빌바오 맛집 - La Vina del Ensanche[편집]
스페인 빌바오(Bilbao) 시내 중심부에 위치한 역사적인 주 의회 건물 Diputación 인근에 위치한 ' La Vina del Ensanche '는 91년 전통의 현지인들에게 인기 많은 빌바오 맛집이다.
스페인 북부 바스크 지방은 스페인에서 1인당 가구소득이 가장 높은 부유한 지역으로 풍부한 해산물을 바탕으로 음식 문화가 발달한 곳이다.
바스크 지방의 가장 큰 도시인 빌바오는 인근 산세바스티안과 더불어 스페인 최고의 식도락 지역으로 명성이 높다.
' La Vina del Ensanche '는 1927년에 오픈한 빌바오의 유명 레스토랑으로 같은 가문에 의해 3대째 운영되고 있다.
빌바오 현지인들에게 가장 인기 있는 로컬 레스토랑중 한 곳으로 점심이건 저녁이건 항상 손님들로 넘친다.
La Vina del Ensanche는 환상적인 맛의 하몽 이베리코 데 베요타(Jamòn Ibérico de Bellota)로 인기가 높다.
스페인의 이베리코 하몽은 등급에 따라 4종류로 나뉘는데, 그 중 최상등급인 베요타(Bellota) 이베리코 하몽은 흑돼지를 숲에서 방목 후 자연 상태의 도토리를 먹고 자라 마블링이 뛰어나다.
La Vina del Ensanche에서는 세계 최고 수준의 Joselito 하몽 이베리코 데 베요타와 최고 어장으로 손꼽히는 스페인의 북대서양 연안, 칸타브리아(Cantabrian) 해의 앤초비를 맛볼 수 있다.
2009년 최고의 소믈리에로 선정된 바 있는 이 집의 소믈리에 María José Vázquez 가 선정한 가성비 뛰어난 다양한 스페인 로컬 와인들과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 7가지 요리와 디저트가 나오는 테이스팅 메뉴가 La Vina del Ensanche의 대표 메뉴. 스페인 최고의 하몽과 맛있는 이베리코 돼지 요리를 맛보길 원하는 분들은 꼭 가볼만한 빌바오 맛집이다.
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Address : Diputacion 10, 48008 Bilbao, Spain
Phone : +34 944 15 56 15
Website : http://www.lavinadelensanche.com
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[1]세고비아 맛집 - Villena[편집]
스페인 세고비아의 유일한 5성급 호텔로 스타일리쉬한 부티크 호텔인 Hotel Eurostars Convento Capuchinos 1층에 위치한 Villena는 세고비아 유일의 미슐랭 1스타 레스토랑이다.
Hotel Eurostars Convento Capuchinos는 400년 된 옛 수도원을 리모델링한 럭셔리 특급 호텔로 세고비아 구시가의 중심인 마요르 광장과 세고비아 대성당이 걸어서 5분 이내 거리에 있어 세고비아 관광의 최적의 위치에 있다.
스페인 세고비아 최고의 파인 다이닝 레스토랑인 Villena의 메인 셰프는 Ruben Arnanz 이다.
Ruben Arnanz 셰프는 스페인 세고비아 출신으로 프랑스, 스위스, 영국의 유명 레스토랑에서 경험을 쌓고 2014년부터 Villena의 주방을 맡고 있다.
세고비아가 속한 카스티야 지방의 전통 요리법에 일식레스토랑에서도 근무했었던 경험을 살려 동양적인 뉘앙스가 가미된 모던함과 창의성을 접목시킨 요리를 선보인다.
수도원을 개조한 레스토랑 내부는 스타일리쉬하면서 편안한 분위기로 프라이버시를 고려해 테이블 간격이 꽤 떨어져 있다.
총 12개 요리가 풀코스로 나오는 Villena의 테이스팅 메뉴는 3종류의 와인이 기본으로 포함되어 있다.
다만, 미슐랭스타 레스토랑인데 서버들이 영어를 한마디도 못한다는 점이 아쉽다. 스페인 세고비아 여행시 한번 가볼만한 세고비아 맛집이다.
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Address : Plaza Capuchinos, 2, 40001 Segovia, Spain
Tel.: +34 921 46 17 42
Website : www.restaurante-villena.com
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[1]바르셀로나 맛집 - Restaurante Hofmann[편집]
스페인 바르셀로나 중심부 메트로 Diagonal 역과 Gracia역 사이에 위치한 ' Restaurante Hofmann '은 바르셀로나의 유명 외식 그룹인 Hofmann이 운영하고 있는 미슐랭 1스타 레스토랑이다.
Hofmann은 바르셀로나의 스타셰프인 Mey Hofmann 여사가 1983년에 설립한 바르셀로나 최고의 요리학교 Hofmann을 모태로 한다.
1992년 미슐랭 1스타 레스토랑인 Restaurante Hofmann을 열고, 2008년에는 바르셀로나 최고의 크루아상으로 유명한 Pastelería Hofmann을, 2012년에는 브런치집인 La Seca를, 2014년에는 편안한 분위기의 레스토랑인 Taverna Hofmann을, 2016년에는 Hofmann Bistrot까지 현재 바르셀로나 요식업계에서 가장 주목받고 있는 키 플레이어이다.
Restaurante Hofmann은 주로 현지인들이 즐겨 찾는 바르셀로나 맛집으로 우리나라 사람들에게는 Pastelería Hofmann이 더 잘 알려져 있다.
Pastelería Hofmann은 크루아상 대회에서 2회 연속 우승을 차지한 바 있는 바르셀로나의 인기 빵집으로 이집의 인기 제품인 버터 크루아상, 아몬드 크루아상, 라즈베리 크루아상을 비롯하여 레몬 케이크, 브라우니 케이크, 다양한 초콜릿 디저트와 마카롱 등을 맛볼 수 있다.
Restaurante Hofmann은 Hofmann 요리학교 출신의 신예 셰프들의 창의적인 솜씨를 맛볼 수 있는 곳으로 최고의 제철 식재료로 카탈루니아 요리에 프렌치의 오뜨퀴진을 가미한 지중해식 요리를 선보인다.
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Address : Carrer de la Granada del Penedès, No. 14-16, Barcelona, Spain
Tel.: 93 218 71 65
Website : www.hofmann-bcn.com
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[1]산세바스티안 맛집 - Bar Nestor[편집]
스페인 산세바스티안(San Sebastian) 구시가 핀쵸 골목에 위치한 Bar Nestor는 최고의 스테이크를 맛볼 수 있는 산세바스티안 맛집이다.
프랑스 국경과 근접한 스페인 북부 바스크 지방에 위치한 산세바스티안은 인구 대비 미슐랭 스타 레스토랑이 제일 많은 도시로 전 세계 미식가들의 성지로 불리는 곳.
Bar Nestor는 분자요리와 수많은 화려한 요리 테크닉이 난무하는 미식의 수도에서 식재료 본연의 맛을 최대로 살린 가장 심플한 방식의 돌직구 요리로 승부를 거는 식당이다.
Bar Nestor는 메뉴판이 따로 없고 딱 4가지 요리만 한다.
'Bar Nestor의 대표 메뉴는 갈비뼈가 붙어있는 립 아이 부위를 통째로 구운 산세바스티안의 전통 스테이크 요리인 'Chuletón de Buey.
암소의 립 아이 부위를 뼈 채로 석탄에 가장 맛있는 순간까지 굽고 굵은 소금만 뿌려 내온다.
마블링이 뛰어난 립 아이 부위가 그릴에 구워지면서 살코기 사이의 지방이 녹아내려 육질이 부드러워지고 고소해지며, 겉 부분은 지방이 캐러맬라이즈 되면서 바삭해지고 고기는 육즙이 가득하고 뼈에서 나오는 풍미가 깊은 맛을 더해준다.
오후 1시와 저녁 8시에 딱 12인분 한판만 나오는 스페인식 감자 오믈렛인 Tortilla de Patata도 이 지역 명물로 여겨진다.
가장 크고 맛있는 토마토인 Oxheart 토마토를 양질의 올리브오일과 화이트와인 식초, 소금만 약간 뿌려서 내오는 토마토 샐러드인 Ensaladas de Tomate와 바스크 지방의 맛있는 고추인 Gernika 그린페퍼를 올리브오일과 소금만 넣고 팬에서 재빠르게 볶아낸 Pimientos Verdes도 정말 엄청나게 맛있는 맛이다.
모든 요리가 가장 심플해 보이지만 바스크 지방 식재료 맛을 극대화시킨 내공의 요리들이다.
식당은 아주 작고 항상 손님들이 많으므로 점심이나 저녁 오픈 전에 미리 가서 기다리는 게 안전하다. 놀라운 맛에 비해 가격은 착한 편이다.
엄청나게 맛있는 스테이크를 맛보려면 꼭 가볼만한 완소 산세바스티안 맛집이다.
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Address: C / Pescadería 11, San Sebastian-Donostia, Spain
Phone: +34 943 424 873
Website : www.barnestor.com
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[1]마드리드 맛집 - Sergi Arola Gastro[편집]
스페인 마드리드 중심부인 살라망카 지구의 Ruben Dario 메트로역 인근에 위치한 Sergi Arola Gastro는 Sergi Arola 셰프의 내공의 요리를 맛볼 수 있는 미슐랭 2스타 레스토랑이다.
Sergi Arola 셰프는 2000년대 세계 최고의 식당이라 불리던 스페인 엘불리(El Bulli)의 셰프 페란 아드리아(Ferran Adrià)의 수제자격으로 미슐랭 2스타 레스토랑 La Broche의 헤드세프로 이름을 날렸던 스페인 마드리드의 스타 셰프이다.
2008년 La Broche에서 같이 일했던 와이프이자 소믈리에인 Sara Fort Costa와 함께 Sergi Arola Gastro를 열었고 오픈 7개월만에 미슐랭 2스타를 받았다.
600여종의 다양한 와인을 갖추고 있어 와인 한잔 곁들이기에도 좋다.
메뉴는 계절별로 바뀌며 요리의 창의성과 프리젠테이션, 맛 다 만족스러운 곳.
스페인의 유명 스타셰프로 해외에서 본인의 이름을 내건 몇 개의 레스토랑을 운영하는데 별 성과는 없는 편.
다른 사업들에 에너지를 빼앗겨 Sergi Arola Gastro가 초창기의 맛을 못 낸다는 지적들이 있다.
30석의 좌석이 전부인 다소 아담한 스타일의 레스토랑으로 가급적 빨리 예약하는 게 좋다.
격식에 얽매이지 않은 캐주얼한 분위기에서 미슐랭 2스타 레스토랑의 요리를 맛볼 수 있는 마드리드 맛집이다.
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Address : Calle de Zurbano, 31, 28010 Madrid, Spain
Phone : +34 913 10 21 69
Website : www.sergiarola.es
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[1]코르도바 맛집 - Blanco Enea[편집]
스페인 남부 안달루시아 지방의 주요 도시인 코르도바 Plaza de San Pedro에 위치한 ' Blanco Enea '는 일류 셰프의 내공의 요리를 맛볼 수 있는 코르도바 맛집이다.
'안달루시아의 현관'으로 불리는 코르도바는 10세기경 이베리아 반도의 이슬람 제국 수도로서 인구 50만 이상의 유럽 최대의 도시로 번영을 누렸던 곳이다.
Blanco Enea의 오너 셰프는 José María González Blanco.
그는 30대 중반의 젊은 셰프로 세계 최고의 레스토랑이자 분자요리로 유명했던 El Bulli의 Ferran Adria 셰프와 스페인 산세바스티안의 미슐랭 3스타 레스토랑인 아르작(Arzak)의 Juan Mari Arzak 셰프 밑에서 요리를 배웠으며 다수의 요리대회에서 우승을 한 바 있는 코르도바의 스타 셰프.
' Blanco Enea '는 코르도바 안달루시아 전통 요리를 기반으로 스페인 북서부 갈리시아와 북부 바스크의 색채를 가미한 독창적이고 모던한 코르도바 요리를 선보인다.
Blanco Enea는 '하얀 집'이라는 이름답게 실내도 화이트로 예쁘게 꾸몄다.
1층은 bar로 사용되고, 런치나 디너는 2층 레스토랑에서 먹을 수 있다.
요리도 훌륭하지만 Francisco García 소믈리에 겸 매니저의 절도있는 서빙도 인상적이다.
코르도바 관광의 핵심인 구시가에서는 도보 15분 정도 떨어진 곳에 위치해 있어 관광객들보다는 현지인들 손님들이 주를 이루는 곳.
왠만한 미슐랭 스타 레스토랑보다 더 맛있는 요리와 서비스를 경험할 수 있는 완소 코르도바 맛집이다.
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Address : Plaza de San Pedro, 1, 14002 Córdoba, Spain
Phone : +34 957 10 06 75
Website : www.blancoenea.com
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