쿠두

쿠두(kudu)는 소과 트라겔라푸스속에 속하는 두 종의 영양을 가리킨다.

용어[편집]

이 동물의 이름은 코사어 iqhude에서 비롯된 것으로 아프리칸스어 koedoe를 통해 18세기 영어에 도입되었다.

작은쿠두는 아카시아와 콤미포라 관목 지대 주변 사바나 지역에서 발견된다. 스스로를 보호하기 위해 울창한 숲을 좋아하고 이 때문에 앞이 트인 개활지에서는 거의 보이지 않는다. 갈색 털과 줄무늬 가죽이 관목 지대 환경이 위장술에 도움을 준다.

쿠두 고기는 사슴고기와 비슷하며 사냥감 냄새가 살짝 나는 간과 같은 맛이 난다. 매우 건조하고 지방이 없는 살코기이기 때문에 건조하지 않게 하고 섭취가 어렵지 않도록 주의를 갖고 요리하여야 한다.^[1]

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