황화알릴
| 일반적인 성질 | |
|---|---|
| 화학식 | C6H10S |
| CAS 번호 | 592-88-1 |
| PubChem | 11617 |
| ChemSpider | 11128 |
| 물리적 성질 | |
| 상태 | 액체 |
| 분자량 | 114.209 g/mol |
| 녹는점 | 190.15 K -83 °C -117.4 °F |
| 끓는점 | 412.15 K 139 °C 282.2 °F |
| 형태 | 무색 |
| 열화학적 성질 | |
| 안전성 | |
| 눈 | 심한 자극성[1] |
| 유럽 연합 위험 규정 |
R10 |
황화알릴은 황과 알리신으로 이루어진 화합물이다. 분자식은 C6H10S로[2] 양파와 마늘, 파를 조리할 때 발생하는 자극적인 냄새의 성분이다.[3]
세균이 생존을 위해 생성하는 막인 바이오필름을 제거하는 효과가 있으며[4] 소화와 이뇨작용을 돕는 데 효과가 있다. 살균과 항균 작용에 뛰어나 디프테리아, 이질, 결핵, 포도상구균을 예방하고 혈액순환 개선에 효과적이어서 각종 성인병을 예방하는 데 효과가 있다.[5] 비타민B1과 함께 결합하면 비타민B1의 흡수율을 높여주는 역할을 한다.[3] 또한 발암물질, 돌연변이원, 종양 등을 막는 성분으로 암을 예방하는 효과가 있다.[6]
각주[편집]
- ↑ “MSDS검색”.
- ↑ “Allyl Sulfide”. 《ChemSpider》.
- ↑ 가 나 홍문화 (2005년 1월 10일). 《약이 되는 식생활 건강법》. 빛과향기. ISBN 8989700434. 2017년 9월 20일에 확인함.
- ↑ “황화알릴 성분을 이용한 바이오필름 생성억제 및 파괴” (PDF). 《The 2nd Microbiology Research Festival for High School Students》: 320.
- ↑ 《오색섭생: 5가지 색으로 전하는 삶을 다스리는 컬러 푸드 이야기》. MID. 2014년 2월 12일. ISBN 9791185104041.
- ↑ “Anticancer Property of Allyl Sulfides Derived from Garlic” (PDF). 《Journal of Food and Drug Analysis》 20 (1): 309-312. 2012.
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